营养1+1,食物里的绝佳拍档

时间:2015-09-06 11:46来源:未知 作者:admin 点击:

我们常说,相克的食物不能一起吃,但是大家知道吗?也有许多食材放在一起烹饪加工后,它们的功效出乎意料。它们搭配在一起食用时可以起到相辅相成、营养互补的效用。

 
 
 
鱼+豆腐:增鲜补钙
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用
猪肝+菠菜:防治贫血
菠菜和猪肝同时食用有预防和治疗缺铁性贫血的功效。这是因为猪肝中富含B族维生素和铁,菠菜中含有多种维生素和人体必需的微量元素,两者同时食用获得的营养更全面。
羊肉+生姜:冬令补虚
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。
鸡肉+栗子:补血养身
鸡肉和栗子同为健脾养胃的好食品,而且易于吸收,二者同时食用还能增强机体造血能力,对预防缺铁性贫血有明显的作用。
鸭肉+山药:补阴养肺
鸭肉营养丰富,但是脂肪含量很高。山药则可消除油腻感。山药和鸭肉同时食用,可降低血液中胆固醇的含量,还可起到很好的滋补效果。
瘦肉+大蒜:血液循环
肉类中含有大量的B族维生素,在食用肉类的同时食用大蒜可延长B族维生素在体内的停留时间,让人体充分吸收肉类的营养价值。
鸡蛋+百合:滋阴润燥
祖国医学认为,百合有清痰火、补肾气、增气血的功效,鸡蛋则能除烦热、安心神,两者煮熟后放适量白糖食用,能养阴润燥、清心安神,治疗失眠等神经衰弱病症,具有独特的保健效果。
芝麻+海带:美容
把它们放在一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。这是因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老;海带含有大量的钙和碘,能对血液起净化作用,防止酸中毒,调整人体机能平衡,促进甲状腺激素的合成。两者合一,效果倍增。
豆腐+萝卜:有利消化
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
青椒+苦瓜:养颜美容
青椒中维生素C的含量最为丰富,苦瓜中含有多种生物活性物质,同时食用营养更为全面,而且还具有美容、养颜的作用。
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