选好餐具,让你的菜马上起范儿

时间:2015-09-18 11:06来源:未知 作者:admin 点击:

喜欢做菜的人都知道,要做出好的菜品,除了好的原料及调味品之外,菜品的艺术性是关键。那么如何才能赋予菜品艺术性呢?除了在做菜之前要选择好合适的菜品,餐具的选择也是关键,要让菜品富有艺术性就一定少不了餐具的合理搭档。也许有人会问,菜品有没有艺术性和餐具有何关系?为解除大家的质疑,下面就以一些简单的例子向大家说明。

 

白色餐具:菜馆最爱,形状奇特多样大受欢迎

 
 
 

白色餐具在厨房中的应用最为广泛,由于这种餐具本身胎质洁白更能给人以干净之感,因此大部分家庭都以白色餐具作为主要盛菜器皿。而形状奇特富有创意的白色餐具更受欢迎。白色餐具也是一些菜馆的最爱,常见的川菜馆、和湘菜馆等菜系菜馆,使用的一律都是白色餐具,这样可以给自己的菜品起到美化和陪衬的作用。

 
 

 

晶质透明餐具:鲜亮菜品最佳选择,突出时尚感

 
 
 

随着人们生活水平的提高,更多人对餐具的感官要求变得更高。而晶质透明餐具是彰显时尚的最好选择,有了这些晶质透明餐具,厨房成了一道亮丽的风景线。晶质透明餐具相比其他餐具更加简约,成了现在白领女士的大爱。

 
 

 

多彩餐具:不同色彩的餐具让菜品有滋有味

 
 
 

好的菜品讲究个色香味俱全,这里的色是一个整体感官效应。除了菜品本身的颜色外,盛放菜品的餐具也不可小觑。一道有“色”的菜品,是菜品与餐具相互搭配的结果。不同色彩的餐具除了能增加用餐者的食欲,还能给用餐者带来完全不同的视觉享受。

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美食与餐具搭配原则
 

但餐具的搭配并不是可以随便来,需要根据菜品颜色、容量、形状来选择餐具,以下正禾小编说说餐具搭配应该怎么来?

 

1、盛器的品种要根据菜点性质而定

盛装不同质地的菜点,要配用不同品种的盛器,也就是要求我们在选择盛器的品种时,明确菜肴质地的干湿程度、软硬情况、汤汁多少,配用适宜的平盘、汤盘、碗等配套餐具,它不单单是为了审美,而重要的是便于食用。

 

2、盛器的大小应与菜点的份量相适应

也就是所谓的菜肴与器皿在空间上要和谐。菜肴的数量要和器皿的大小相称,才能有美的感官效果。

 

3、盛器的形状要和菜点的形状相统一

菜肴是讲究形体美的,有的圆润饱满,有的丝条均匀,有的片块整齐,而盛具的种类较多,形状不一,各有各的用途,在选用时必须根据菜肴的形态来选择相适应的盛具。

 

4、盛器的色泽要和菜肴的颜色协调

盛具的色彩与菜肴的色彩相协调。根据菜肴的色彩,选用哪一种色彩的盛具是关系到能否使菜肴显得更加高雅、悦目,衬托得更加鲜明、美观的关键。

 

5、要考虑餐具的组合化和成套化

现今盛器变化的一个显著特点是由单一化向组合化、成套化方向发展。普通的消费者在选择陶瓷餐具时,开始要求用材、规格、花色等方面协调统一。

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